Moersleutel Extravagant: Long Boil | Imperial Stout

Oorsprong: Nederlands 
Inhoud: 44CL
Soort:  Imperial Stout
Percentage Alcohol: 12%
Untappd rating: 4,18

We hebben deze stout maar liefst zes uur lang gekookt, waarbij we de grenzen van karamellisatie verlegden en diepe smaaklagen ontsloten via de Maillard-reactie. Nooit van gehoord? Het is dezelfde heerlijke wetenschap die geroosterd brood, gebakken biefstuk en gebrande koffie hun kenmerkende smaak geeft.
Doordat verhitting de suikers en aminozuren in de mout transformeert, wordt het brouwsel donkerder, rijker en complexer. Denk aan koffie, pure chocolade, geroosterde korsten – allemaal zonder ook maar één toevoeging. Alleen gerst, rogge, hop, gist... en tijd.